L-glutamik asid (CAS # 56-86-0)
| Senbòl danje | Xi – irite |
| Kòd Risk | 36/37/38 - Irite je, sistèm respiratwa ak po. |
| Deskripsyon sekirite | S24/25 – Evite kontak ak po ak je. S36 – Mete rad pwoteksyon apwopriye. S26 – Nan ka kontak ak je, rense imedyatman ak anpil dlo epi chèche konsèy medikal. |
| WGK Almay | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA MAK F KÒD | 10 |
| TSCA | Wi |
| Kòd HS | 29224200 |
| Toksisite | LD50 oralman nan lapen: > 30000 mg/kg |
Entwodiksyon
Asid glutamik se yon asid amine trè enpòtan ki gen pwopriyete sa yo:
Pwopriyete chimik: Asid glutamik se yon poud blan cristalline ki fasil idrosolubl nan dlo. Li gen de gwoup fonksyonèl, youn se yon gwoup carboxyl (COOH) ak lòt la se yon gwoup amine (NH2), ki ka patisipe nan divès reyaksyon chimik kòm yon asid ak baz.
Pwopriyete fizyolojik: Glutamate gen yon varyete fonksyon enpòtan nan òganis vivan. Li se youn nan blòk bilding debaz yo ki fè moute pwoteyin epi li patisipe nan règleman an nan metabolis ak pwodiksyon an nan enèji nan kò a. Glutamate se tou yon eleman enpòtan nan nerotransmeteur ki ka afekte pwosesis nerotransmisyon nan sèvo a.
Metòd: asid glutamik ka jwenn pa sentèz chimik oswa ekstrè soti nan sous natirèl. Metòd sentèz chimik anjeneral enplike reyaksyon debaz sentèz òganik, tankou reyaksyon kondansasyon asid amine. Sous natirèl yo, nan lòt men an, yo pwodui sitou pa fèmantasyon pa mikwo-òganis (egzanp E. coli), ki Lè sa a, yo ekstrè ak pirifye yo jwenn asid glutamik ak pite pi wo.
Enfòmasyon sou sekirite: Asid glutamik jeneralman konsidere kòm san danje epi ki pa toksik epi li ka metabolize nòmalman pa kò imen an. Lè w ap itilize glutamate, li nesesè yo swiv prensip modération ak pran prekosyon ak konsomasyon twòp. Anplis de sa, pou popilasyon espesyal (tankou tibebe, fanm ansent, oswa moun ki gen maladi espesifik), li ta dwe itilize anba pedagojik yon doktè.
